Gan ngỗng được khuyên dùng trong các bữa ăn vì trong gan chứa nhiều axit béo không bão hòa có thể làm giảm tỉ lệ cholesteron xấu trong máu.
Lượng vitamin A trong gan ngỗng được biết là cao hơn nhiều so với trứng, sữa và cá. Vì thế nên nó có tác dụng rất tốt trong việc làm sáng mắt cũng như phòng ngừa các bệnh về khô mắt, mỏi mắt.
Ngoài ra, gan ngỗng còn có những lợi ích tuỵệt vời khác như tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể, chống oxy hóa và chống lão hóa, đẩy lùi bệnh lãng trí cũng như thúc đẩy tâm trạng và năng lượng tích cực cho bà bầu trong thời kì mang thai.
Trong 100g pate gan ngỗng có chứa: 12,1g protein, 12,5g chất béo, 3.4g carbohydrate và nhiều dưỡng chất khác, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong Pate gan ngỗng có chứa chất đồng giúp ngăn ngừa ug thư